Музыка в игре имеет огромное значение, это давно доказанный факт. Правильно подобранная музыкальная композиция может усилить атмосферу и эмоции геймера, позволяя ему глубже погрузится в шкуру уличного гонщика. Именно поэтому музыка в NFS является одной из самых сильных сторон. EA привлекли нескольких известных композиторов, чтобы они написали качественный саундтрек. Вся музыка из NFS Carbon очень помогает сосредоточится на игровом процессе.
Среди них был Тревор Моррис, чья оригинальная музыка играет в главном меню, а также некоторых гоночных заездах. В последнем случае она становится интерактивной, из-за чего проигрываются разные части треков, более подходящие для ситуации. Подобные системы часто базируются на десятках алгоритмов, чтобы правильно считывать ситуацию и возможное настроение игрока, чтобы впоследствии музыкой повлиять на его эмоции. Также в игре используется музыка Пола Линфорда, который работал до этого над NFS Most Wanted 2005. Его музыка звучит во гонок с полицией и тоже отличается большой интерактивностью. Ремиксами занимался Роб Буллуг.
Музыка в игре разделена на несколько жанров. В зависимости от типа автомобиля игрока будет зависеть играющий альбом. Впрочем, музыку всегда можно сменить в настройках.
Интересно, что компания EA, вскоре после завершения основных продаж NFS Carbon, выпустила использованный саундтрек на CD-дисках, которые достаточно быстро раскупили фанаты и коллекционеры.